いつものおにぎりを格上げ！簡単おしゃれ ヘルシー彩り野菜のスティックおにぎりピクニック
いつものおにぎりを格上げ！簡単おしゃれ ヘルシー彩り野菜のスティックおにぎりピクニック
公園ピクニックは、心地よい風を感じながら、家族や友人と語らう楽しいひとときです。そんなピクニックに欠かせないメニューといえば、やはりおにぎりではないでしょうか。手軽に食べられて持ち運びやすいおにぎりは、ピクニックの定番です。
ですが、「いつもの具材でなんだか代わり映えしない」「もう少しおしゃれで見た目も楽しみたい」と感じることもあるかもしれません。また、健康志向が高まる中で、「野菜をもっと手軽に取り入れたい」とお考えの方もいらっしゃるでしょう。
そこで今回は、いつものおにぎりを少しだけ工夫して、見た目も華やかでヘルシーな「彩り野菜のスティックおにぎり」をご紹介します。まるで押し寿司のようなおしゃれな見た目でありながら、作り方はとても簡単。野菜をたっぷり使っているので、栄養バランスも良く、彩り豊かで写真映えもばっちりです。ピクニックバスケットを開けた瞬間に歓声が上がるような、そんな「気の利いた」一品を、ぜひお試しください。
材料（4〜6本分）
- ご飯：お茶碗に軽く3杯分（約400g）
- お好みの混ぜ込み具材：
- 枝豆（冷凍可）：30g
- コーン（冷凍または缶詰）：30g
- 刻みねぎ：大さじ2
- 白いりごま：小さじ1
- A （調味料）：
- ごま油：小さじ1
- 塩：少々
- 彩り用野菜：
- きゅうり：1/4本
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個
- にんじん：2cm
- ラディッシュ：2個
- お好みで：スモークサーモン、薄焼き卵、カニカマなど
作り方
- ご飯を準備する: 炊きたてのご飯、または電子レンジで温めたご飯をボウルに移します。粗熱が取れたら、混ぜ込み具材（枝豆、コーン、刻みねぎ、白いりごま）とA（ごま油、塩）を加えて、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。具材が均一に混ざったら、乾燥しないようにラップをかけておきます。
- 彩り野菜を準備する: きゅうりはピーラーで薄切りにします。パプリカは種を取り除き、薄切りにします。にんじんは薄切りにしてから、お好みの型（星型、花型など）で抜くか、細かく刻みます。ラディッシュも薄切りにします。これらの野菜は、生のまま彩りとして使います。 ※ 硬い野菜（にんじんなど）は、お好みでさっと塩ゆですると扱いやすくなります。 ※ スモークサーモンや薄焼き卵などを使用する場合は、細長く切るか、お好みの形にカットしておきます。
- 形を作る: 清潔なまな板またはバットの上に大きめにラップを広げます。ラップの上に、準備した彩り用野菜やお好みで用意したスモークサーモンなどを、完成時の表面になるように並べます。色合いのバランスを見ながら配置すると美しく仕上がります。 その上に、手順1のご飯を乗せます。全体に均一な厚さ（1.5cm〜2cm程度）になるように、スプーンの背などで優しく広げます。
- スティック状に成形する: ラップの手前側を持ち上げ、ご飯と具材を巻き込みながら、手前から奥に向かって棒状に巻いていきます。巻き終わったら、ラップの両端をねじって固定し、形を整えます。円柱状になるように、優しく転がしたり押さえたりしてください。
- 冷まして切り分ける: 形が整ったら、そのまましばらく置いて粗熱を取ります。ご飯が冷めて落ち着くと形が崩れにくくなります。急ぐ場合は冷蔵庫で冷やしても構いませんが、乾燥しないようにラップでしっかりと包んでください。 完全に冷めたら、ラップごと包丁で4〜6等分に切り分けます。切るたびに包丁を濡らすと、くっつきにくくきれいに切ることができます。
- 盛り付け: 切り分けたスティックおにぎりのラップを外して完成です。お弁当箱やピクニック容器に彩りよく詰めてください。
ポイントと持ち運びのコツ
- ご飯の硬さ: ご飯は少し硬めに炊くと、形が崩れにくく切りやすくなります。
- 野菜の準備: 彩り野菜は薄切りにすることで、巻きやすく、食べた時にも邪魔になりません。型抜きを使うと、より一層華やかになります。
- 巻き方のコツ: ご飯を広げる際は、厚さを均一にすることが重要です。巻き始めはしっかりと、緩まないように注意して巻いてください。
- 具材のバリエーション: 混ぜ込み具材は、鮭フレーク、ひじきの煮物、きんぴら、カレー風味のひき肉など、お好みの味付けや残り物を活用できます。ただし、水分の多いものは避け、ご飯と混ぜやすいように細かくしておきましょう。
- 持ち運び:
- 完全に冷ましてから容器に詰めることが最も重要です。温かいまま詰めると、容器の中で蒸れて傷みやすくなります。
- 切り分けたおにぎりは、一つずつラップで包むか、ワックスペーパーなどでキャンディ包みにすると、取りやすく衛生的です。
- 容器に詰める際は、隙間なく詰めることで崩れを防ぎます。
- 必ず保冷バッグに入れ、保冷剤を多めに使用してください。特に夏場は、発泡スチロール製のクーラーボックスなどが安心です。直射日光の当たらない、涼しい場所に保管しましょう。
- 盛り付けアイデア:
- 透明な蓋の容器に、色とりどりのおにぎりを並べるだけで美しいです。
- おにぎりの側面に海苔を細く巻いたり、ごまをまぶしたりすると、さらにアレンジが広がります。
- お子様向けに、可愛らしいデザインのピックを刺すと喜ばれます。
まとめ
彩り野菜のスティックおにぎりは、いつものピクニックメニューに変化をつけたい、簡単なのに見た目もこだわりたい、という方にぴったりのレシピです。野菜をたっぷり使用することでヘルシーさも叶えつつ、食卓やピクニックシートを華やかに彩ってくれます。
手軽に作れて持ち運びやすいので、忙しい準備期間でも負担になりません。ぜひ、このスティックおにぎりで、いつものピクニックをより楽しく、美味しい時間にしてください。季節ごとの旬の野菜を取り入れると、さらに彩り豊かに、季節感あふれる一品になります。