いつものピクニックを格上げ！簡単おしゃれ 彩り野菜のデリ風ケークサレ
ピクニックに「映える」簡単デリ風ケークサレはいかがですか？
暖かな陽気の中、家族や友人と楽しむ公園ピクニックは、心癒されるひとときです。そんなピクニックランチで、いつものお弁当に少し変化をつけたい、手軽なのに「おっ、いいね！」と思わせるような、おしゃれで美味しい一品を持ち寄りたいとお考えではないでしょうか。
「彩りが豊かで、ヘルシーさも意識したい」「でも、複雑な調理工程は避けたい」「持ち運びやすさも大切」
そのようなご要望にお応えできるのが、今回ご紹介する「彩り野菜のデリ風ケークサレ」です。ケークサレとは、フランスの家庭料理で、卵、粉、牛乳などをベースに、野菜やチーズ、お肉などを加えて焼き上げた塩味のパウンドケーキのようなものです。冷めても美味しく、切り分けて持ち運べるため、ピクニックにはぴったりのメニューと言えます。
このレシピでは、複数の色鮮やかな野菜を使うことで、見た目にも華やかで、栄養バランスも考慮した一品に仕上げています。難しいテクニックは一切必要ありませんので、ぜひ気軽に挑戦してみてください。いつものピクニックが、より一層特別な時間になることでしょう。
材料（パウンド型1本分：約18〜20cm）
- 卵：3個
- 薄力粉：150g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 牛乳：100ml
- サラダ油 または オリーブオイル：80ml
- ピザ用チーズ：50g
- お好みの野菜：合計150g程度 （例：パプリカ（赤・黄）、ズッキーニ、ブロッコリー、ほうれん草など）
- 玉ねぎ：1/4個
- ベーコン または ハム：50g
- 塩：小さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう：少々
作り方
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下準備:
- オーブンを180℃に予熱しておきます。
- パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
- 野菜は1cm角程度に切ります。ブロッコリーは小房に分け、さっと塩茹でするか電子レンジで加熱し、小さめに切っておきます。ほうれん草を使う場合は、さっと茹でて水気を絞り、刻んでおきます。
- 玉ねぎとベーコンまたはハムは粗みじんに切ります。フライパンに少量の油（分量外）を熱し、玉ねぎとベーコン（またはハム）を炒め、粗熱を取っておきます。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルに入れておきます。（ふるう必要はありません）
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生地を作る:
- 別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。
- 牛乳、サラダ油（またはオリーブオイル）を加えて、さらに混ぜ合わせます。
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具材と混ぜる:
- 1のボウルに入れた薄力粉とベーキングパウダーの中に、2の液体、炒めた玉ねぎとベーコン（またはハム）、切っておいた野菜、ピザ用チーズ、塩、粗挽き黒こしょうを加えます。
- ゴムベラに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎると膨らみが悪くなるため、注意してください。
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型に入れて焼く:
- クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れます。表面をゴムベラで平らにならします。
- 180℃に予熱したオーブンで、40〜45分焼きます。竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。
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冷ます:
- 焼きあがったら型から取り出し、網の上などで完全に冷まします。ピクニックに持っていく場合は、粗熱が取れてから冷蔵庫でしっかりと冷やすと、切りやすく、傷み対策にもなります。
ピクニックに持っていくためのポイントとアレンジ
- 持ち運びのコツ: 完全に冷ましたケークサレは、切り分けてから一つずつラップで包むか、または蓋つきの保存容器に詰めて持っていきましょう。カットしてからの方がピクニック会場で配りやすく、食べやすいです。
- 彩りをプラス: 焼く前に生地の上にミニトマトを乗せたり、焼きあがって冷めた後に刻みパセリを散らすと、さらに彩りが豊かになります。
- ヘルシーアレンジ: 薄力粉の一部（30g程度）を全粒粉に置き換えたり、牛乳の一部を無糖ヨーグルトに置き換えることで、よりヘルシーに仕上げることも可能です。具材の野菜を増やし、ベーコンやハムの量を減らすのも良い方法です。
- 大人向けの味付け: ドライハーブ（ローズマリー、タイム、オレガノなど）を少量生地に混ぜ込むと、風味豊かで大人っぽい味わいになります。粗挽き黒こしょうを多めに加えたり、マスタード小さじ1を生地に混ぜ込んでもアクセントになります。
- 季節感を出す: 使う野菜を季節ごとに変えることで、年間を通して様々なバリエーションが楽しめます。春はアスパラガスや新玉ねぎ、夏はナスやパプリカ、秋はきのこやカボチャ、冬はほうれん草や根菜など、旬の野菜を取り入れてみてください。
- 傷み対策: 夏場や気温が高い時期のピクニックでは、必ず保冷剤と一緒に保冷バッグに入れて持ち運びましょう。直射日光の当たる場所を避け、早めに食べきるようにしてください。
まとめ
今回ご紹介した彩り野菜のデリ風ケークサレは、見た目の華やかさ、手軽さ、そして美味しさを兼ね備えた、ピクニックにぴったりの一品です。焼いてしまえば持ち運びも簡単で、切り分けるだけで立派なごちそうになります。
いつものピクニックメニューに少し変化をつけたい、彩り豊かで健康的なものを持ち寄りたい、そんな時にぜひこのケークサレを思い出してください。旬の野菜や好みの具材でアレンジを加えれば、自分だけのオリジナルケークサレを楽しむこともできます。
次のピクニックでは、手作りのケークサレで、周りを「あっ」と言わせる素敵なランチタイムを演出してみてはいかがでしょうか。